Ma recette de Salade !

Ma recette de Salade !

Coucou les Hairoines ! je voulais partager avec vous ma recette de salade improvisee d’hier soir, et que j’ai trouve tres reussie!

Quand je fais une salade, je suis toujours a la recherche d’un peu d’originalite parceque j’en peux plus de l’eternel Thon-mais-tomates-oeufs qu’on fait souvent a Dakar. Cette recette est tres differente vous verrez!

Les ingredients pour 2 personnes

– un petit oignon rouge coupe en FINES lamelles

– une moitie de citron jaune (moitie pour moi car les citrons d’ici sont juste enormes!)

– Huile d’olive, sel et poivre

– 3 petites tomates sechees coupees en lamelles

– 1 petite boite de coeurs d’artichaud marines

– 2 oeufs

– 3 baby potatoes (en francais c’est l’equivalent des pommes grenailles il me semble), epluchees et coupees en 2

– une poignee de tomates cerises

– un melange de salade : j’ai pris de la laitue rouge, des pousses d’epinards et de la roquette

– une entrecote de boeuf

Vous pouvez facilement trouver des tomates sechees ou artichauds a l’epicerie fine du Fin Palais, a cote de l’immeuble Kebe en ville.

La preparation

Dans un bol, mettre les lamelles d’oignons et de tomates sechees, et ajouter le jus de citron. L’oignon et les tomates doivent mariner entierement dans le jus de citron pendant au moins 15mn, ainsi vous n’aurez plus le gout amer/piquant de l’oignon.

Seulement apres, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre et mettre au frigo

Faire cuire les oeufs et les pommes de terre. Ces dernieres doivent rester fermes dans la salade et ne surtout pas s’emietter ca fait bordel lol; de plus pour que le tout ne soit pas trop chaud dans la salade, je mets les oeufs et pdt au frigo le temps de finir la preparation

Dans une poele beurree, saisir a feu vif l’entrecote pour former une croute sur les deux faces puis prolonger la cuisson a feu doux, et a votre gout (saignant, a point, etc)

Une fois cuite, decouper votre entrecote en lamelles de viande. Seule la viande doit etre chaude dans cette salade.

La salade

Dans un grand saladier, mettre la salade, les tomates cerises, les oeufs et pommes de terre, les artichauds marines

Verser au dessus la sauce avec les oignons et tomates sechees

Melanger les ingredients dans le saladier pour que les feuilles de salades s’impregnent de la vinaigrette.

Au moment de servir ajouter les lamelles de viande.

Et voila le resultat !

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Une delicieuse salade, riche en couleurs !

Petit update deux jours apres : a la demande de mon mari j’ai refait la meme salade le lendemain mais cette fois ci j’ai mis les pommes grenailles au four coupees en deux en gardant la peau (apres tout ca se mange avec), sur un fond de beurre et c’etait bien meilleure qu’avec les pommes de terre bouillies! Les pommes de terre sont plus fondantes en bouche et plus savoureuses !

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